LASAGNETTE ALLA SALSA DI FUNGHI GENOVESE
4 etti di pasta lasagnette
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio spremuto
1 gambo di sedano
1 ciuffo di prezzemolo
20 gr. di pinoli
20 gr. di funghi secchi
parmigiano reggiano
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale e pepe nero q.b
Appena biondo unire tritato il sedano, i funghi rinvenuti nell'acqua,il prezzemolo,i pinoli.
Aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto un bicchiere d'acqua tiepida,salare e fare evaporare per 15 minuti a fuoco moderato.
Cuocere le lasagnette e condire con questa salsa,spolverizzando con parmigiano e pepe nero