PEPERONI POMODORI CIPOLLE AL FORNO

Cucina calabrese

peperoni dolci  rossi e gialli

cipolle rosse di Tropea

pomodori rossi S.Marzano

sale e olio extravergine d'oliva

Lavare bene i peperoni e i pomodori e metterli interi senza averli sbucciati in forno in una pirofila, in un'altra mettere le cipolle intere e con la buccia.

Accendere il forno a 220° e infornare le verdure, girandole di tanto in tanto.

A cottura ultimata, spellare i peperoni , i pomodori e le cipolle.

Tagliare a striscioline i peperoni e le cipolle e a pezzi i pomodori, mettere il tutto in una insalatiera, salare e condire con olio extravergine d'oliva.