ZEPPOLE
Cucina calabrese
1 kg di
farina
1 kg di patate
2 cubetti di lievito di birra
acciughe e mozzarella a piacere
sale q.b
Sciogliere il lievito in acqua tiepida e versarlo nell'impasto, lavorare bene e lasciare lievitare per un paio d'ore.
Preparare una padella con olio bollente e vicino un piatto con acqua in cui si intingeranno le mani per prendere la pastella
(è un sistema per non farla appiccicare alle mani).
Si faranno dei rotolini in cui si inseriscono le acciughe o la mozzarella.
Si tuffano nell'olio bollente, si rigirano e quando assumono un bel colore, si ritirano e si appoggiano su carta assorbente.
Servire calde.