CANNELLONI ALLA BOLOGNESE
cannelloni
1 cipolla
una noce abbondante di burro
carota e aglio tritati
150 gr. dicarne di manzo tritata
150 gr. di carne di maiale tritata
15 gr. di funghi secchi ammollati
1/2 bicchiere di marsala
1/2 bicchiere d'acqua
50 gr.di parmigiano
1 uovo
sale e pepe
Aggiungere il manzo, il maiale e i funghi precedentemente ammollati e fatti a pezzetti.
Pepare, salare e rosolare per 15 minuti.
Aggiungere 1/2 bicchiere di marsala, 1/2 di acqua e cuocere per un'ora circa a fuoco lento
Togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano e l'uovo.
Passare il tutto nel tritacarne e riempire i cannelloni.
Preparare una besciamella , ungere una teglia e mettere un fondo di besciamella,adagiare i cannelloni ripieni, finire con la besciamella e parmigiano.
Cuocere in forno a 200° per 30/40 minuti.